魚には魚の野菜なら野菜肉・・・それぞれに持って生まれた味があります自然の味をこわすことなく器の中でまっすぐに表現するのが私流の素材料理「美酒とともにおいしいものをすこしづつ」それがまあるのコンセプト”おとなの和食”です