緊急告知!
毎年恒例の ” 夏のイベント ” が、もう間近に・・・
7月16日(木)〜18日(土) の 3日間。
今年は 「 まある ANNEX 」 で、出店します。
場所は、すすきの 駅前通りの北海道銀行前あたりです。
営業時間や メニューなどは、また後日お知らせしますね。
そうそう!
この出店場所のすぐ近くに、 「 ヨシオさんの店 」 があります☆
朝まで営業してますので、
2次会は是非 DORAGON BAR へ直行でお願いしますよ〜(笑)
さて本日の おいしいお刺身を!
生のままの固くてごりごりした食感が ” 活あわび ” の持ち味ですが、
” 煮あわび ” のような柔らかさも また良し。
ということで、両方のいいトコ取りで・・・
新鮮な活あわびを殻からハズして、さっと湯引きしまして、
まわりの縁側(?)の部分だけが ふにゃふにゃに柔らかにします。
中はもちろん、活のままの食感が残ってますよ!
ちょっと厚切りにして お出ししますね。
積丹産 活あわび お刺身 2500円



