モノには、順序があります。
　　　
　　　

たとえば、テレビ番組のプロレスにしたって、
はじめから必殺技を使って 敵を倒してしまえば、
１時間の番組が だいなしです。
何年も前の話ですが、アントニオ猪木だったら、　
悪いヤツに 攻められるのを 耐えて耐えて、
番組が終了する スレスレ に、敵をやっつけるんです。
　　　　　　
　　　　
　　　
アニメの タイガーマスク だって、
第１話から、その正体がわかってしまったら、
最終回までは、ホントにつまらない マンガになってしまいますね。
　　　　　
　　　　　
　　　
　　　
じゃあ、料理はどうなのか・・・というと、
そりやぁ いくらなんでも１品目から、メインディッシュは出しませんよ（汗）
食事時間を だいたい２時間に設定して、
流れを大切に、料理を お出しします。
だけど、食事のはじめの “ インパクト ” は、とても大切なんです。
　　　　　
　　　
　　　　
　　　　　　
　　　
コース料理の 一品目に コレ を出すと、
みなさん びっくりして、喜んでいただけます（笑）
　　　　　
　　　　　　
　　　　　
　　　
　　　
　　
　　　　　　　

　　　　　
　　　　
　　　　　
　　　


おまかせコース　　５０００円より
　　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　

トマト好きな方って、けっこう多いんですが、
私はどうも 生のトマトは 好きになれません・・・
子供の頃 畑のトマト 食べ過ぎたからでしょうか？　　　
ぜんぜん甘くない、すっぱくて でっかいのをね（笑）
　　　　
　　　　
　　　
　　　
　　　
でも、イタリア料理の トマトソース とか、ピザみたいな
温かいトマトの料理は大好きなんですよ。　　
　　　
　　
　　　　
　　
　　
今は、いろんな糖度のトマトがつくられていて、
そのまんま食べるに ちょうどいいのも いっぱいありますし、
料理のバリエーションも広がりますね。
　　
　　　　
　　　　　
　　　　
　　
甘いフルーツトマトも 美味しいですが、
サラダに使うなら、多少の酸味を残した
｢ トマトらしいトマト ｣ のほうが、
ドレッシングとの相性がいいようにおもいます。
　　　　
　　　　
　
　　　
　　

　　　


冷やし桃太郎トマト　　　６５０円
　　
　　? 粒マスタードのドレッシングで ?
　　　　
　　　　　
　　　　
　　　　
　　　

　　　
　　　　
一通の手紙が届きました。




　　　　　
　　　　
　　　　



差出人は 彼女 ↓
　　　　　
　　
右から ３ 番目です
　　　　　
　　　　
　　　　
　　　
私の いとこ で、子供の頃からの 妹分です。
先日 ｢ まある ｣ に食事をしに来てくれて、
いろいろ気づいたことなどを、手紙に書いてくれました！！
手厳しい お叱りの言葉なんかもね（笑）
　　　　　　
　　　　
　　　
　　
しかしながら、あのヤンキーねえちゃんだった娘も、
こんなにオトナになって、しっかりと考えてると思うと、
なんだか うれしくなります。
アニキ としては、まだまだ頑張らなければなりませんね（笑）
　　　　
　　　　
　　　
　　
本音で話せる “ 仲間 ” がたくさんいることが、
私自身の “ チカラ ” になります。
もちろん 自分の仕事や、お客様に対しても、
｢ ホンネ ｣ で向き合わなければ、長く長くお付き合いできないのだと・・・
あらためて実感してます！！
　　　　
　　　　
　　　
　　　
　　
さてさて今日は、超プレミア焼酎が 大量入荷！！
ガツンとくる ４０度、オーク樽長期熟成の、
ウイスキーのように アメ色 の純米焼酎です。
メニューには のせていませんので、
｢ ブログを見た ｣ と、お声掛けくださいませ！！
　　　　
　　　
　　　　
　　　　
　　　
　　　　
　　　
十四代　 蘭引酒 　?鬼兜?　　９６０円
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　

自分でいうのも なんですけど、
ホント鶏肉の旨さに目覚めました。
　　　　　
　　　　

かみしめるごとに味のある肉質は、
固い とか 柔い っていうレベルじゃなくて、
｢ ウマイ ｣ の一言につきます。
　　　　　
　　　　　
　　　
｢ ブランド品 ｣　という言葉。
高級な腕時計とかクルマとか、値段が高い・・・・
という イメージが、頭にうかびますが、
そうじゃないんです。
　　　　
　　　　
　　　　
　　
皆さん 自分の好みは、それぞれ違いますけど、
“ ブランド ” というものに共通するもの・・・・
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　
　　　　
納得できる品質
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　
　　
クレームや故障が 極めて少ない
　　　　
　　　

　　
ハズさない
　　　　　
　　　　
　　　　
　　
　　　
スーパーで売ってる特売のトリ肉とは
まったく別モノです。
　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　
　　　　
　　　


比内地鶏の串焼き　　　３５０円より
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　

　　　
先日 ｢ ひる ｣ にご来店いただいたお客様が、
当日のお食事の様子を ブログで紹介してくださいました。
ありがとうございます！！
　　　　　
　　　
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ここをクリック
　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　
オープンより約一週間が過ぎました。
さらに研鑽して、おいしい料理とサービスを
極めていかなければなりません！！
　　　　　
　　　　
　　　　　
　　　
　　　
　　
アツイ ココロに、さらに火がつきます！！
　　
　　　　
　　　　　
　　　　
　　　
　　
　　　　
　　　
ひるライター　　　０円　　ご自由にお持ち帰りくださいませ
　　　　
　　　　
　　　
　　　　
　　　

　　　　
　　　　
今日はさすがに、給料日＆金曜日とあって、
｢ まある ｣ も ｢ ひる ｣ も、超満員でした?！！
たくさんの皆様のご来店 ありがとうございます！
　　　　　　
　　　
　　　　
　　　
そういえば、世間は 明日から ゴールデンウィーク ですよね。　
　　　　
　　　　
　　　　
　　
オープンしたばかりの ｢ ひる ｣ は、
もちろん ゴールデンウィークも 無休で営業ですが、
｢ まある ｣ は、５月６日（火）?８日（木）の ３日間は、
お休みさせていただきます。
　　　
　　　　
　　　　
　　　
３日間で、私の “ 脳みそ ” ぱんぱんに充電しますね！
　　　　
　　
　　
　　　
　　　　
　　　　

　
　　　　
　　　
かにみそ　　　　　８００円
　　　　　
　　　　
　　　　
　　　
　　　　

　　　　
最近 ｢ 〇〇牛 ｣ と名前をつけられた “ 牛 ” が増えてきました。
いえいえ！！　和牛のことじゃないですよ！！
おもに牛乳や乳製品をつくるための ｢ ホルスタイン種 ｣ だとか、
その ホルスタイン種と 黒毛和牛の “ あいの子 ” の
｢ 交雑種 ｣ とかのことです。
　　　　　
　　　　
　　　
｢ 〇〇牛 ｣ ＝　｢ 和牛 ｣ では ありませんので、
皆さんも 表示にだまされないでくださいね（笑）
　　　　　　
　　　　
　　　　
　　　
　　　　　
　　
数年前の ｢ ＢＳＥ問題（ 狂牛病 ） ｣ 以来、
それまで安価で美味しいとされていた“ アメリカ産の牛 ” が、
まったく日本に、輸入されなくなり、
そのおかげで、価格や品質も、アメリカ産よりは格下あつかいだった
“ 国産の牛肉 ” が、重宝されるようになりました。
　　　　
　　　　
　　　　
　　　
そのあおりで、いままで安価だった 国内産の牛肉の値段は、
以前より高値で流通してますね。
最近は、なんでもかんでも値上げで、頭がイタイです・・・・・・
　　　　
　　　　
　　　　　　
　　　　　
そのうち、こういうのも値上がりするのかな・・・・・・
　　　
　　　
　　　　　
　　　　　
　　　


　　
　
　　　　
　　　
ステーキの付け合わせの クレソン　　　　　　　？円
　　　　　
　　　　
　　　　
　　　
　　　　

　　　　
　
　　　
そうよばれていますが、もちろん オス もいますよ（笑）
　　　　
　　　　
　　　
　　　
アユ は｢ 川の魚 ｣ で、“ 藻や コケ ” を食べて育ちますが、
虫だとか魚は まったく食べません。
ですから、アユの内臓も 食べられるんです。
　　　　
　　　　
　　　
塩焼きにすると、ふんわりと いい香りで、
まさに ｢ 女王 ｣ と呼ぶにふさわしく、
北海道にはなじみが薄いのかもしれませんが、
本州では、初夏から晩秋まで、
成長して姿を変えた ｢ アユ ｣ が献立に登場します。
　　　
　　　
　　　
　　　
今日入荷したのは、残念ながら養殖モノですが、
鮮度の良いものは、それなりに美味ですよ！！
　　　
　　　
　　　　
　　

　　　
　　　　
　　　
　　　
　　
あゆ 塩焼き　　　７５０円
　　　
　　
　　　
　　　
　　　　

　　　　
　　　　　
何事も経験値を重ねなければ、
熟練した いい仕事はできません。
　　　
　　　
　　　　
　　
料理はもちろんですが、どんなジャンルや、
いろんな職業にも 共通することと思います。　　　　
　　　　
　　　
　　　
　　　　
　　　　
最近、料理の写真を自分で撮ると、
納得いかないことが多くて・・・・・・
そりゃプロの人の写真とちがうのは あたりまえなんですが、
もうちょっと キレイな色で・・・　　とか、
より リアルに・・・・ とかね。
　　　　　　
　　　　　
　　　　
　　

　　
きょうは、カメラマンの宮村さんからいただいた
いやし系の写真を・・・・・・
　　　　
　　　
　　　　
　　　　　　
　　　　　　
　　　　



　　　　　
立派な植木　　　　　　　価格不明
　　　　
　　　　
　　　
　　　
　　　

｢ 野菜と鶏焼　ひる ｣　本日開店しました！！
　　　　　
　　　　
　　　

　　　　　
　　　　　
　　　　
　　　　
たくさんの 温かいお心づかいを
たくさんの方々からいただきました。
　　　
　
　　　　　
本当に本当に・・・
ありがとうございます！！
　　　　
　　　
　　　
当ブログ上では、いただいた品々を
お名前や 会社名を入れてのを画像で
お見せできないのが残念ですが、
スタッフ一同 心より御礼申し上げます。
　　　　　
　　　　
　　　
自信の素材を活かせる料理を一品一品、
親切であたたかなサービスに磨きをかけて、
信頼していただけるお店を創っていきます。
　　　　　　
　　　　
　　　
皆様、今後ともどうぞよろしくお願いいたします！！
　　　　　　
　　　　　
　　　
　　　
　　　　　
　　　　
　　　　
皆様からいただいた元気　　　　　　プライスレス