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2008年4月23日

川魚の女王

    
 
   
そうよばれていますが、もちろん オス もいますよ(笑)
    
    
   
   
アユ は「 川の魚 」 で、“ 藻や コケ ” を食べて育ちますが、
虫だとか魚は まったく食べません。
ですから、アユの内臓も 食べられるんです。
    
    
   
塩焼きにすると、ふんわりと いい香りで、
まさに 「 女王 」 と呼ぶにふさわしく、
北海道にはなじみが薄いのかもしれませんが、
本州では、初夏から晩秋まで、
成長して姿を変えた 「 アユ 」 が献立に登場します。
   
   
   
   
今日入荷したのは、残念ながら養殖モノですが、
鮮度の良いものは、それなりに美味ですよ!!
   
   
    
  

   
    
ayu.jpg   
   
  
あゆ 塩焼き   750円
   
  
   
   
    

 
Filed under: まある,魚貝 — maaru @ 10:01 PM  川魚の女王 はコメントを受け付けていません。

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