和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2008年10月18日

あだ名

   
   
皆さんも、いろいろあったとおもいますが、
私も 今まで、いろんな呼ばれ方(あだ名)がありましたよ。
     
     
   
   
  
たとえば現在だったら、お店では
料理長 ・ 店長 ・ マスター ・ オーナー ・ 山下さん ・
やまピー ・ 王子 ・・・・(ウソ)笑
などなど・・・・・
       
     
    
    
    
 
魚や野菜も、本名以外に その産地ならではの名前や、
” 通称 ” で呼ばれるモノが、たくさんあります。
本日入荷した、日本海で採れる ” 高級魚 ”
「 赤むつ 」という本名よりも、この呼び名のほうが有名なのです。
    
    
    
    
   
  
  
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のどぐろ     1200円
     
    
   
   
    

 
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2008年10月17日

実は・・・



私は、北海道生まれ(バリバリの道産子)なのに、
道内でも 行った事ないところや、知らない地名が
けっこうあります。
    
    
    
  
     
〇〇町 ってどこらへんだっけ・・・・??
っていうのが 時々・・・・
    
   
  
    
    
今日入荷のコレは、「 網走湖産 」 だそうです。
網走は行ったことあるけど、
湖ってどこらへんだっけ??
と、地図をさがします・・・・・    
    
     
     
    

     
     
     
     
     

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しらうお ( お刺身 ・天婦羅 )  800円
    
    
    
    
   

 
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2008年10月16日

燃える〇〇

 
 
「 現状維持 」 というコトバはキライです。
もちろん後ろに下がるのはイヤなので、
やっぱり前にススムのが理想ですよね。    
     
     
     
   
   
いつも何かを探してないと、
新しいモノを見つけることもできないと思うので、
アンテナは常にのばしています。
     
     
     
    
  
ふとしたキッカケで、なにかをひらめく時があるんです。
たとえば、私の店で人気が高い 定番の料理なんかも、
それぞれが、ちょっとしたきっかけから生まれたりしてます。  
     
     
    
    
   
実際に 自分ができる事には、限りがあるかもしれません。
だけど、「 こうしてみたい・・・ 」 とか 「 もしもこうだったら・・・ 」   
っていうふうに、頭の中で考える事に、
制限なんか何ひとつないですよね。   
     
   
 
   
   
その ” ひらめき ” が、 たとえ非現実的であったとしても、
それを なんとか可能にしようとして、いろいろ考えるわけです。
たとえ小さなことでも、目標が見つかった時って、
なんだか不思議なチカラが湧いてくるような気がします。
       
    
     
 
    
そこで燃えつきなければ、
一歩も二歩も、前進できるのではないのでしょうか?      
    
   
      
  
    
      
  
    
  
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モエ (フランス) シャンパーニュ    9000円
   
     
   
   
   
  
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もえじま (鹿児島) 芋焼酎    550円
    
    
    
    
  

 
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2008年10月15日

お酒 +(  )

    
  
私は 「 食べながらお酒を飲む 」 よりも、
「 ひたすら飲む 」 という飲み方をしてしまう事が多いです。         
 
     
    
     
   
で、最後の最後に、なんだか急に おなかがすいて、
炭水化物を摂取してしまいます。
  
  
     
    
  
おなかいっぱいになると、すぐ眠くなります。
    
      
     
     
    
こういう食生活(?)の繰り返しは、
非常にカラダに悪いとおもうので、
はやく なおそうと、いつも思っているのですが・・・・(笑)
    

    
    
    
     
    
         
最近の 私のお気に入りです。     
水のように すうっとした飲み口に、ほんのり果物のような香りがします。
料理と合わせるよりは、食前酒としてのほうが、
このお酒の個性が光ります。
     
     
        
     
   
   
  
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あぶくま (福島) 純米吟醸    870円
    
    
    
     
   

 
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2008年10月14日

連休明け

     
  
来月(11月)は、2回も連休あるんですね・・・・
     
     
     
     
そろそろ、年末のパーティープランや ” おせち ” やら、
考えなくては・・・・     
      
     
    
    
  
 
本文とは関係ありませんが、
最近の一番人気です ↓
     
      
    
    
    
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「 ひる 」 の裏メニュー    750円
    
    
    
    
   

 
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2008年10月13日

小春日和

  
  
3連休の最終日です。
     
   
   
  
   
ちょっと車で、紅葉を見に行ってきました。
毎日、時間に追われてて、しかも せっかちな性格のせいか、
普段は、ゆっくりと自然観賞する なんていう発想もない私ですが、
どういうわけか 今日はそんな気分になってしまいました(笑)
      
    
    
    
 
「 色の変わった葉っぱ 」 を見たって、今までは
料理の添え物に使えるかな・・・・ 
ぐらいにしか考えてなかったけど、
まるで ” つくりモノ ” のようにきれいな風景を見て、
本気で キレイだなぁ・・・・と思ってしまいました☆
少しオトナ ( オヤジ? ) になったって事ですかね(笑)  
    
    
    
    
   
   
   
  
こちらは 「 自然の恵み 」 ではなく、「 人工的 」 ではありますが、
ワックスがのって ぴっかぴかで、とてもキレイなのです・・・・・
    
    
   
       
      
     
      
     
    
    
    
  
    
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きれいな床     非売品
    
    
    
    
   

 
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2008年10月11日

驚きサイズ☆




すごいのが入荷しました!!
    
    
    
  
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活きてるんですが、自力で足うごかせないんです・・・・重すぎて。
海中の浮力がないとね。
  
   
   
   
シンプルに 塩ゆでで提供します。
ポッキーみたいに長ーい足にかにみそを添えて・・・
カニというよりは 「 伊勢海老 」 の濃厚な味に似てます。  
    



    
めちゃめちゃ重いですよ!    
   
  
   
  
   
    
   
   
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たかあしがに      2500円
    
  
  
  
  

 
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2008年10月10日

ちょっとした事も

    
     
同じ銘柄のビールでも、
飲食店で提供する樽生 ・ 缶ビール ・ びんビール
それぞれ味が違います!!
     
    
    
   
私は、樽生ビールを飲む機会が最も多いのですが、
たまに ビンのビールを飲むと、おいしく感じたりしますね。      
      
   
    
     
    
ソフトドリンクは、缶や紙やペットボトル容器のものよりも
断然 ビン入りのがおいしいです。
   
     
     
    
  
ささやかな こだわりです☆
     
    
   
     
     
     
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ソフトドリンク   390円より
     
     
     
   

 
Filed under: ひる — maaru @ 5:17 PM  ちょっとした事も はコメントを受け付けていません。

2008年10月9日

プレゼント

  
 
外が暗くなるのが、すっかりはやくなりましたね。
   
     
    
   

そういえば昨日、T岡さん & JOE君 からの いただきものです。
( ※ 右の僧侶みたいなのが JOE君
    左が ワイルドなイケ面の T岡さん )
私の好きな 「 山崎 12年 」  オリジナルラベル付きで!
 
 
    
    
   
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ありがとう  プライスレス PART2
     
    
    
   
     

 
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2008年10月8日

41

 
   
私事ですが、きょう誕生日でした。
じぶん的には、どうでもいい イベント だと思ってますが、
( 男子が40過ぎて、なんだかはずかしいじゃないですか・・・・)   
たくさんの皆様から、
温かいメッセージ ・ プレゼント ・ お花 ・ 現金・・・・・・(冗談です)
をいただきました!!
        
    
    
 
    
ありがとうございます!!
     
  
     
    
   
また1年間、がんばります。
       
     
     

    
    
      
    
     
スタッフの手作りケーキが、
昨年のよりも すこし豪華になりました・・・・
    
     
     
   
  
    
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ありがとう     プライスレス
    
    
   
    
  

 
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