和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2010年7月31日

イッキ(笑)



  
  
  
そいういうコトバを聞かない歳になりました(笑) 
  
  
 
 
  
  
「 飲み放題 」 をウリにしているお店にとっては、
非常に迷惑な(笑)飲み方だと思いますが、
だいたいの人が、そういう飲み方を経験して、
オトナの飲み方に変わっていきますよね。
  
  
  
 
  
  
昼間、大通り公園のビアガーデンを、
ちらりとのぞいてきましたが、
元気のいい人たちを、
ところどころで見かけました(笑)
天気も良かったしね・・・
  
  
  
  
  
  
おかげさまで、今日の営業は、
すっかりヤラレました・・・(汗)
  
  
 
  
   
  
  
 
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美味しい日本酒イロイロ  650円より
  
  
  
  
  

 
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2010年7月30日

待望の!



  
  
 
週明けから、毎日入荷の予定です!
  
  
   
  
  
  
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根室の 花咲蟹。
身の美味しさも さることながら、
“ 内子 ”と “ 外子 ” が、やっぱり旨い!  
  
  
  
  
 
  
新鮮な ほたて貝、
こちらも、貝柱とおんなじくらいに、
「 ひも 」 が人気です(笑)
  
  
  
 
  
  
  
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活ほたて貝 お刺身   880円
 
  
  
  
   

 
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2010年7月29日

〆に・・・

  
  
お寿司を、白飯で握ったら、
それはそれで、以外と美味しかったです。
  
  
  
  
  
  
でもそれは、「寿司」 じゃないのかなぁ?
おむすび?(笑) 
お寿司屋さんに聞いてみますか・・・  
  
 
  
  
  
  
鶏のスープで炊いた ” 味ごはん ” で、
地鶏のお刺身をのっけて握ったりとか、
白レバを ” ゆっけタレ ” に、からめて、
軍艦にしたりとか・・・
いろいろ想像がふくらみます。
これが 料理の楽しみ。
( これは寿司じゃないでしょ・・・)笑

    
  
  
  
  
  
  
最近 「 お寿司を握って! 」
っていうリクエストが多いです。
何でもやりますので、
遠慮なくコールしてください。
  
  
   
  
  
  
本日は 青森から
「 夏の鮪(まぐろ) 」 が入荷しました。
この時期のマグロは、腹身のほうが好みです。
炙ったりしなくても、脂は しつこくありませんよ! 
  
 
 
  
  
   
はい! どうぞ・・・
  
  
  
  
  
  
  
    
  
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いろいろ 握りで     200円より
  
  
  
  
  
  
  

 
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2010年7月27日

でかっ

  
  
  
身入り バツグン!
新鮮!特大!
  
  
 
  
  
  
今日のこんな雨、
しっとりとした空気だと、
ビール?   って感じじゃないでしょ? 
軽く にんにくの香るオイルで、
表面カリッ! の中ふっくら
でお出ししますので、  
よく冷えた 日本酒とかワインで、
ゆっくり味わってくださいませ。  
  
 
  
  
  
  
貝の強い旨味に負けない、
美味しいのを 私が お選びいたしますよ☆  
白ワインなら、ちょっと酸のある アレ を・・・  
日本酒でしたら、秘蔵の ・・・・
  
  
  
  
  
  
(笑)  
  
  
  
  
 
   
 
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ひより貝と 夏野菜の 鉄板焼   1050円
  
  
  
  
  

 
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2010年7月26日

番外編 ?海 2010?

  
  
AM 6:00  
 
 
 
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前日の仕事が終わり、
2時間ほど仮眠して 集合したのは 「小樽」
  
 
   
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「 石原裕次郎記念館 」 の スグ隣り
  
  
  
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まずは 船に 荷物を積み込み。



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準備万全で 出港!
 
  
  
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船上の くつろぎスペース。
  
  
  
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晴れわたる空。
  
  
  
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船のオーナー、M松キャプテン、
まずは後姿を・・・
当店スタッフの KANNOが、指導を受けます(笑)
  
  
  
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新人スタッフ MUKAI KAORI
ブログ初登場☆
  
 
  
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右上に人影が・・・(笑)
  
     
   
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目的地の途中に、洞窟へ。
  
  
  
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「 カリブの海賊 」 IN 北海道
  
  
  
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うわぁぁ・・・
  
  
  
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流石のテクニック! M松キャプテン。 
  
    
  
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リアル アトラクションを後に・・・
  
   
  
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あやしいカメラで撮影しまくりの、
ANNEX 料理長。
   
  
  
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そんなこんなで、目的地に到着。
  
  
  
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お昼には早いけど、早速やきそばを。
  
  
  
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定番の、味付け ジンギスカン。
  
  
  
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M松 キャプテン!
今年も ご招待していただきまして、
ありがとうございました(感謝)
  
  
  
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ひる店長が、肉を切り・・・  
 
  
  
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和牛のサーロインステーキが焼き上がりました。
  
  
  
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鮮度の良い イワシを塩焼きに。
  
  
  
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のんびりとした、贅沢な時間。 
 
  
 
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ちっぷ姿焼き・・・ 旨い。
   
  
  
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土用の日ですから、うなぎ白焼きを(笑)
ワサビも 持参してます。
海で ウナギ焼くのも ” まある ” っぽいでしょ。  
  
  
  
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ムラサキウニ。
密漁ではありませんよ!
 
  
  
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まるで 獲れたてのように新鮮です(笑)
  
  
  
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海のオトコ、副キャプテン。
  
  
  
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お昼をまわり、そろそろ撤収時刻に。 
    
  

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束の間の楽しい時間でした。
    
 
   
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帰り道、コドモは、眠くなるでしょ。
  
  
  
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オヤジも眠くなるくらいですから(爆) 
さあ、札幌に帰って今日も お仕事です。  
北海道の短い夏、
ほんのわずかなひとときでしたが、
しっかり満喫させていただきました。
今年は、これが最初で最後の海かも・・・    
 
  
  
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今日の一日も、もちろん・・・   プライスレス
  
  
  
  
  

 
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2010年7月24日

これぞ極み




海の中では、かなり強暴なんです。
  
  
  
  
  
  
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ちょいとサイズは小さめのを、入れてみました。
もちろん お刺身です。
アタマを割ると “ 大きな うに ” みたいな、
“ えびみそ ” が・・・
これもまた美味です!
元気バリバリの、ロブスター。  

  
  
  
  
  
  
こちらは北海道産☆
  
  
  
  
  
  
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ずわい蟹、当店のお客様には、
たらば蟹よりも人気かも?
足は、お刺身 & かにしゃぶ鍋に。
これこそ カニ の真髄!
甲羅と ツメ の部分は、海水くらいの湯で、
半生ボイル。
ほんのり温かな状態で お出しします。  
  
  
  
  
  
  
今日の鍋は、天然鯛の骨でとったスープで。
せっかくですから、活あわび を、薄?くスライス。
もちろん鯛の身や、本日入荷の活ひらめ、
鮮度の良いモノ、何でも しゃぶしゃぶ です! 
  
  
  
  
  
  
野菜と魚介の旨味が凝縮された、
最高のスープ、〆に ラーメンを投入。
  
  
  
  
  
  
・・・・・・・
  
  
  
  
  
  
この旨さに、気絶しそうになります(笑)
前日のご予約で、承っております。
  
  
  
  
  
  
 
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えびかに各種    ご予算に応じて・・・
  
  
  
  
  

 
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2010年7月23日

まある



何年ぶりにお逢いしても、
お世話になった方のことを忘れたりはしません。
  
  
  
  
  
  
見かけは 少しづつ変わっているかもしれませんが、
中身は昔のままです・・・
 
  
  
  

  
  
  
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GREEN    500円
  
  
  
  
  

 
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2010年7月21日

モノの価値

 
  
  
  
  
「 商品 」 = 「 価格 」 のバランスが、
等価・・・ いえいえ、等価以上でないと、
手に入れた時の満足感がないものです。
  
  
  
  
  
  
ワインに限らず、クルマだって宝石だって、
ブランドのバッグだって、
興味がない人にとっては、
「 そんな値段 を払ってまで・・・ 」
って思うでしょ。
” 嗜好品(しこうひん) ” ですから、
人それぞれに、価値観は違います。
  
  
  
  
  
  
私は、決して 高級志向ではないので、
高価なモノに 憧れるばかりではありませんが、
「 なぜ、この値段なのか・・・ 」
を知る事に、興味がわきます。
そこに何か 答が見つかります。
欲しいとか、欲しくないとかは、また別。
  
  
  
  
  
   
「 自分の身の丈 」 を知り、
その ちょっと上・・・
ぐらいのレベルが、
自分の 「 満足ゾーン 」 です(笑)
皆さんは いかがですか?
  
  
  
  
  
  
   
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ボトル ワイン 各種    3000円より
   
  
  
  
   

 
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2010年7月18日

番外編 ?すすきのビアガーデン?

  
  
  
 
奇跡的に(笑)、3日間 好天に恵まれました!
昨年も、一昨年も 雨が・・・  
  
  
  
  
 
  
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毎年恒例、屋外のイベント、
「 すすきの ビアガーデン 」
たくさんの方々に お越しいただきまして、
大感激! 大感謝です!  
  
  
  
 
 
 
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車両が通行止めになる、すすきの中心部、
17:00 過ぎて、屋台の準備も 急ピッチ。
毎年のことですから、スタッフみんな、
手慣れたものです。
  
 
 
  
 
 
 
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「 ラーメン横丁 」
・・・ 当店とは、まったく関係ありませんが、
ここの近所に 出店したので、
なんとなく 一枚(笑)
  
 
 
 
  
  
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スパークリングワインも 冷え冷え?
  
 
  
  
 
  
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焼き鳥 ・ 焼き豚 ・ つくね ・味噌おでん・・・
ちょっとした おつまみもイロイロ。
  
 
  
 
  
  
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トラック1台分の荷物を運んで、
お店を設営するのには、人手もいっぱい必要です。
営業前の ちょっとしたスキ間に、
全員集合で。 

 
 
 
  
   
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何となく、毎年恒例になった ラムネ。
ちょっと祭りっぽいかな? 
っていう、自分のイメージから。
   
  
  
  
  
  
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(右) 酒番長 UENO君(友情出演)
(左) 当店スタッフ KEN
  
 
  
   
  
  
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暗くなった ピーク時の 超満席状態を、
皆様にお見せしたいのですが、
画像がなくて 残念・・・・
次回、大盛り上がりの様子を、
激写いたしますので(笑)
    
  
  
  
  
  
  
来月、8月5日(木)?7日(土)の3日間、
「 すすきの祭り 」
私たちの 屋外イベント 第二弾となります。  
こちらのほうが、今回よりも 大賑わいするかも・・・
お時間ありましたら、
是非 遊びにきてくださいね!
  
  
  
  
  
  
・・・ つづく  
  
  
  
  
  
 
  
  
   
  
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アサヒ スーパードライ   500円
  
  
  
  
     
 

 
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2010年7月15日

快晴

  
  
  
  
本日より3日間、
「すすきの ビアガーデン 」 開催!
” まある 屋台 ” は、駅前通り、
「 赤ひげ薬局の前 」 「 北海道銀行の向い 」
すすきの知ってる方でしたら、
このふたつのキーワードで 場所わかりますよね。
17:00 より 始まります☆ 
  
  
  
  
  
  
ちなみに私は、屋台の方にはいません。
21:00 過ぎに、もしかしたら、
ふらり パトロールに出没するかも・・・(笑)  
  
  
  
  
  
   
「 まある 」 「ANNEX 」 「 ひる 」
3店舗は、通常営業です! 
  
  
  
  
  
 
 
 
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くじら ベーコン  1800円
  
 
  
  
  

 
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