和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2010年8月13日

13日の金曜日(笑)



ボンレスハム・・・
ボーン ( 骨 ) が レス ( 無い )
「 骨なしハム 」 って意味です。
知ってましたか?




  
  
img_2013.jpg    
  
 
 
  
  
この 鱧 ( はも ) という魚は、
” 骨切り ” という作業をしなければならないほど、
身の中に、ぎっしりと小骨がはいっています。
   
  
  
  
  
  
「 ボンレス鱧 (はも) 」
裏ワザで、徹底的に小骨を抜きとる技!
時間がたっぷりとかかりますが(笑)
こういう食し方もアリです。
  
  
  
  
  
  
北海道には 馴染みの薄いサカナですが、
夏の料理には欠かせない素材ですよ!
是非ご予約くださいませ?☆  
  
  
  
  
  
  
お盆期間中も、特選素材が満載ですよ!
 
  
 
 
 
  
 
img_2021.jpg

きょうの素材料理    600円?   
  
  
  
  
   

 
Filed under: まある,夏の素材 — maaru @ 10:39 PM  13日の金曜日(笑) はコメントを受け付けていません。