和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2011年6月30日

洋酒

  
  
  
今は、あんまりそういう言い方しないですね・・・
    
  
  
  
   
私が若者だった頃(笑)
2次会で行くようなお店の 「飲み放題」
といえば、だいたい ウイスキー。
それと、カゴに入った、山盛りの
ポップコーンと ポテトチップが 定番でした(笑)
 
  
  
   
   
今みたいに、梅酒とか カクテルなど、
飲み放題メニューのアイテムが少なくて、
ビールは、たしか別料金だったような・・・?  
  
  
  
  
  
新品のボトルなんかじゃなくて、
注ぎ足ししたモノですから、
キャップをまわしても “ カリっ ” て音がしない!
もちろん、安?いウイスキー(笑)
 
  
   
  
  
そんなお酒で、イッキ飲みが始まるので、
その時点で 翌日の二日酔いが 確定します(笑)  
だから、昔は ウイスキーなんて、好んで飲んだりしてません。
仕方なく飲むモノでした。
    
  
  
  
  
ハイボールを飲む方が増えてる この頃ですが、
「 若い頃 よく飲んでた・・・」 って方たちは、
私の世代よりも、少し上です。
「 ハイボールは、安?いウイスキーが旨いよ・・・ 」
って皆さん言うんですが、
昔のイメージで、安いウイスキーって、
どうも苦手です(笑)
  
  
  
  
      
オトナになって、酒の味を覚えた今は、
結構ウィスキー飲んでますが(笑)
いつもだいたい コレ ↓
炭酸系が あまり得意ではないので、
ロックか、濃い目の水割り派です。  
  
  
  
  
  
  
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山崎 10年 600円
  
  
  
  
    

 
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2011年6月29日

高級素材


  
  
またまた先日の話ですが・・・   
  
  
  
  
   
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シゴト関連で、トマム に行ってきました。
冬道よりは、全然快適ですが、
それでも遠い・・・
  
  
  
  
     
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札幌に戻る 帰り道に、
夕張(ゆうばり) に寄って、
メロンを 購入☆
  
  
  
  
  
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「 白箱 」 のメロンは、“ 秀 ・ 優 ・良 ” ってランクがあり、
それなりの値段なのですが、
この 「 茶箱 」 のは、そんなランクがなく、
もちろん小玉ですが、なまら安い(笑)  
  
  
  
   
  
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ホントに お買い得(笑)    
「 夕張めろん 」 の、ラベルも付いてますよ!
買ってすぐは、まだ固いけど、
上手に熟させると・・・  
  
  
  
  
  
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美味しそうでしょ!
お盆の前くらいまでは、
お店でも お出しできると思います。  
  
  
  
   
  
それから、全然関係ないけど(笑)
北海道のえび漁が盛んな この時期に、
あえて、道外のモノを仕入れてみました。  
ぷりっぷりです☆   
  
  
   
  
   
    
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くるま海老 天婦羅   1280円
  
  
  
  
    

 
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2011年6月24日

番外編 ? さとらんど 2011 ?



AM 9:00 集合 





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場所取り隊長、当店 KUBO も、
毎年ながら、手なれたもので、
最高の場所を GET です。





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今年も 好天に恵まれました!



 
   
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徐々に みんなが集合。



  
   
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まずは、今回 初登場の ハンバーグ(笑)
  
  
  

  
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(左) NOIR のオーナー 今城くん
(右) 取締役 宴会支配人
  
   
  
  
  
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ぐるめ氏
  
  
  
  
   
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普段は時間に追われてるけど・・・
  
  
  
  
    
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時計を気にしなくていい時が・・・
  
  
  
  
   
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何より贅沢です。
  
  
  
  
  
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コドモも・・・
  
  
  
  
  
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オトナも・・・
  
  
  
  
   
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ホタテも・・・  
  
 
   
    
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みんな 活き活きです(笑)
  
  
  
  
   
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(左) UME
(右) 元スタッフ HUKUOKA さん
 
  
  
  
 
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チームノアール 美女軍団
  
  
  
  
   
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ぷりんぷりんの、たらば蟹を・・・
  
  
  
  
   
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オトナ喰い☆
  
  
    
  
   
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京都から送ってもらった タケノコも、
大胆な ハーフカットにして・・・
  
  
  
  
      
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オトナ喰い(笑)
  
  
  
  
   
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娘と母 
  
  
  
   
      
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ΩΓ∀η〇φ☆Ё  
  
   
   
   
    
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フツウの焼きそばだけど、
お店ではできない味になっちゃう。
   
  
  
  
           
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こうやって 外で遊ぶのは・・・
    
   
    
   
  
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年に一回 です。
( あ! 自分の話ね・・・ )  
  
  
   
 
    
    
    
     
    
  
  
  
  
    
     
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久々の登場、旧ひる 店長。 
  
  
  
  
   
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KATU さん
   
   
   
   
    
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〆には、恒例の 大鍋カレー。
  
  
  
    
      
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今年は カメラを ちょっとサボってしまい、
食材の画像が 少ないかな・・・(汗)   
  
 
    
    
     
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自然と一体化(笑)
   
  
  
  
    
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飲んで食べて・・・
  
  
  
   

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(左) 最高の蜂蜜をつくってる NISHITURU さん
(右) 野菜でお世話になってる YATUBOSHI の社長  
 
  
    
    
    
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集合写真なんて、はじめてかも・・・
  
  
  
   
 
あっという間に時間が過ぎて、    
いつものように、15:00 解散。
まだまだ飲み足りない・・・
ってくらいが、ちょうど良いんです。  
     
   
   
    
      
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束の間の休日。
( いえいえ、この後は 熱血営業ですが・・・ )
  
  
  
     
  
     
大トリは、RABA の最高の笑顔で☆☆
   
  
  
  
    
   
   
        
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おつかれさまでした!
  
  
  
   
        

 
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2011年6月23日

アタリ

  
  
 
今日、サマージャンボ宝くじを 換金してきました!
   
  
  
  
  
・・・・
  
  
  
  
      
9000円(笑)
残念ながら、億万長者には なれなかったので、
またコツコツと、働きます・・・
  
  
  
  
   
さてさて、
今年の上半期、最後の週末を迎えます。
ぱんぱんのご予約なので、
どっさりと 仕入れしちゃいますね!  
  
        
   
  
  
久々の雨降りな 札幌ですが、
明日のブログは、ある晴れた一日の様子を、  
記事にしてみます・・・  
  
  
  
  
  
  
  
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北海しまえび   900円
  
  
  
  
    

 
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2011年6月21日

臨時休業のお知らせ

  
  
  
    
6月26日(日) は、お休みさせていただきます。
  
  
  
  
   
当日、ご来店を予定されていたお客様、
大変申し訳ありません!  
「 年中無休 」 で、
GW も、お盆も、お正月も・・・
ずーっと休まず営業していましたが、
次の日曜日(26日)、
まある 2階の料理長 金崎 睦 の結婚式で、
スタッフ全員で、釧路市まで行ってきます!
  
  
  
  
   
後日、当ブログでお見せしますので、
皆様 楽しみにしててくださいね☆
     
  
  
  
   
   
さて、またまた限定酒が入荷しました!
“ 米 ” 違いの 2種です。
小さいグラスで、飲み比べて下さい。
昨年、一度限り・・・
と思ってましたが、また今年も出てきました(笑)
  
  
  
  
  
   
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黒い 「 田酒 」    1300円
  
  
  
    
  

 
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2011年6月18日

究極のタマゴ

  
  
  
自然に生まれる 「 タマゴ 」
  
  
  
  
   
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白っぽいのや、茶色いの・・・
色も カタチも、不揃いです(笑)
もちろん、殻を割った 中身だって、
黄身が 大きかったり 小さかったり・・・
  
  
  
  
     
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健康に 放し飼いされた地鶏の
“ 副産物 ” です。
  
  
  
  
   
タマゴは、鶏に与える エサ で、
いかなる風にも “ つくれる ” んです。
例えば、エサに 「 パプリカ 」 を混ぜると、
黄身が オレンジ色になりますし、
逆に、黄身を白くするには・・・
とかね。
もちろん、大量に生ませることも・・・
  
  
  
  
  
だからこそ、自然に生まれる このタマゴは、
価値があります!  
  
  
  
   
味の説明は・・・  ムズカシイ(笑)
もちろん 美味しいのは、当然ですが。
出し巻き ・ 目玉焼き ・ スクランブルエッグ、
たまごご飯 でもOK !
まずは、召し上がってみてください☆
  
  
  
  
    
あ!
「 ホテル ローヤルステイ・サッポロ 」 の朝食にも、
しばらくの間、この タマゴ が登場します☆
札幌に ご宿泊の際は、
ぜひ是非、ご利用くださいませ。
  
  
  
  
  
  
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高級なタマゴの料理 いろいろ   300円より
  
  
  
  
     
    
  
  
   
   

 
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2011年6月17日

番外編 ? ある日曜日 ?

   
   
  
いつも お世話になっている 〇〇P さんから、
お誘いをいただきました。
  
    
 
  
  
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AM 9:00 到着!
  
 
  
   
   
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あいにくの、くもり空でしたが、
波は、穏やか・・・
 
  
  
  
   
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さっそく出港です。
この日のテーマは 「 釣り 」    
   
  
 
  
  
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元気な かれい GET !
てか、ミニミニサイズ(笑)
    
  


  
  
  
  
  

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さらに申し訳ないサイズの、かじか(笑)
  
  
  
  
   
ちなみに私も、竿を持ってましたが、
一度たりとも、竿先が ぴくりともせず・・・
獲物の捕獲には、向いてないようです(笑)  
   
   
  
   
   
キンキンに冷えた、昼ビール。
  
  
  
   
     
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加〇田さんが剥いてくれた、
新鮮な あま海老!  
船の上で いただきます。
     
  
  
  
  
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旬の タケノコ も、焼きたて アツアツ!  


  
  
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噂に聞いていた、スペシャルカレーが、
船上で、料理開始☆
このあと、あわび ・ 毛かに が、
次々と投入・・・
  
  
  
  
   
BUT!  
グルメブログにありがちな、
カメラの電池切れ(汗) のため、
その後の画像が ありません・・・(涙)
  
  
  
  
    
夕方から お仕事なので、
PM 3:00 には、現地を後にしましたが、
短い時間で、  
すっかりと贅沢をさせていただきました。

  
  
  
  
画像が少なくて、
あまり皆さんに伝わってないでしょうけど、
セレブ気分を満喫です!  

  
  

     
肉厚の 「 ほっけ焼き 」 も、
最高に 美味しかったですよ☆  
   
  
  
  
   
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オトナの休日    プライスレス
  
  
  
  
     

 
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2011年6月15日

最強の裏メニュー

  
 
  
「 ブログ見て・・・ 」
と言ってもらえれば、全然OKです!
  
  
  
  
    
はじめての ご来店の方にだって、
フツウに お出ししますから☆
メニューに のせてないだけです。         
  
  
  
  
  
シンプルで、贅沢な料理。
フォアグラも、いろんな食べ方がありますが、
こういうのは 和食屋ならではのアレンジ(笑)
  
  
  
  
  
  
   
   
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フォアグラ丼  1900円
  
  
  
  
    

 
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2011年6月13日

完熟

  
  
  
メロンに関して言うと、
人それぞれに、
アレが美味しい・・・ とか、
〇〇メロン は ××・・・ など、
けっこう激しい議論ができる 食べ物ですね(笑)  
   
  
  
   
 
この 「 夕張めろん 」   
毎年、初セリ の価格が話題になってるだけで、
以外に 口にしてる方が少ない・・・
というのが、私の印象です。
  
  
  
  
    
「 ブランド品 」 の価値は、
手にした人が決めるモノ。
食べ頃のを、
冷え冷えで、お出しできます☆  
グルメリポーターの気分で、
コメントしてみてください(笑)  
  
  
  
   
  
  
   
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高級めろん   カットにより 900円?
  
  
  
  
   

 
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2011年6月10日

第3弾

  
  
  
ここのところ、
ブログの更新が、途切れ気味で、
各方面より お叱りを受けております(汗)
スミマセン・・・
   
  
  
  
   
さて、京都の MUKAI さんより、
直送シリーズの最終です!
モウソウチク → ハチク → マダケ
   
  
  
  
   
固い皮を 一枚いちまいめくると、
ややほっそりとした、柔らかな身が・・・
  
  
  
  
   
下ゆでしてから、タテ半分に、
皮ごと焼いて お出しします。
「 タケノコの 姿焼き 」
なかなか お目にかかることがないので、
ダイナミックな見た目も、
“ いい味 ” ですね☆ 
  
  
  
     
    
さて、札幌では 昨日から、
「 YOSAKOI ソーラン祭り 」 が、
開催されています。
カメラ持参で、ふらりと 大通公園 あたりに、
お祭り気分を 味わってこようかなぁ・・・
とも思いつつ、ここのところ、
日々の予定が ぎっしり詰まっていて、
あまり 自由時間がない!!
ヒマで やることないよりはイイけどね(笑)     
   
  
  
  
    
  
    
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マダケ 半身焼き  1050円
  
  
  
  
     

 
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