和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2012年2月28日

新入荷

  
  
「 キホン 」 を知ってこそ
「 基本 」 を超えることができる。
  
  
  
 
   
「 平凡 」 を積み重ねた中から、
「 非凡 」 が 生まれる。
  
  
  
  
  、
「 天才 」 と肩を並べられる時かも・・・

  
  
  
  
   
・・・・・
  
  
  
  
  
名言!(笑)
  
  
  
  
 
  
 
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しゅわっ! とした日本酒  (ボトル) 2500円
  
 
   
 
  

 
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2012年2月22日

ブログ初登場!




誰かのマネをしてみたところで・・・
 
  
  

  
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所詮は、中身の無い 「 ニセモノ 」 (笑)
  
  
  
  
    
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自分の 必殺技を編み出すのも、
料理屋の 魅せどころ☆
  
   

   
  
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料理の世界、
誰かの モノマネ したって、
笑いはとれても、感動はない(笑)
 


  
   
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あ! この蟹・・・
「たらば蟹 」 に、そっくりでしょ?
   
  
  
    
  
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別に、マネしてるわけじゃないいんです・・・
  
  
  


希少なので、名前は 売れてませんが、
元々 こういう姿カタチなのです・・・
  
  
 
  
   
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いばら蟹   2800円
  
  
  
  
    

 
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2012年2月18日

超高級蟹




産地から取り寄せました!
 
  
 
  

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ずっしり重たい・・・
1.2 キロ☆
   
  
  
   
 
コレは 旨いでしょ?!! 
特別価格で入荷したので、
ありえないお値段で お出しします。
産地で食べるよりも 安いっ(笑)
  
  
  
  
  
  
  
   
   
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松葉かに   半身 3000円
  
  
  
 
   
 


 
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2012年2月15日

雪まつり 2012?

  
  
  
夢のあと・・・
  
  



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最終日から一夜明け、
雪像が 解体されて、
普段の 大通公園 に、戻ります。
  
  
  
  
   
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毎年見てて、何とも思ってませんでしたが、
この光景が、観光で訪れている方々に人気らしい(笑)
 
  
 
  
 
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会期中に 崩れてしまい、
残念な事故が起きた この雪像、
人気のキャラクター ということで、
再制作したのですが、
わずか2日間、お披露目して、
壊されてしまいます・・・
  
  
  
  
   
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昨年よりも、来場者数が、
ぐっと少なかったらしいのですが、
当店、たくさんの皆様に お越しいただきました。
  
  
  
  
   
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それにしても 8日間・・・
  
  
  
  
  
激寒(笑)  
  
  
  
  
     
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今回、特注で造ってもらった 「 鉄板焼き器 」 も、
連日 フル稼働!
  
  
  
  
   
さて、最終日の夜。
  
  
  
  
   
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私も、ぶらりと会場を 一周。
  
  
  
  
    
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使い捨てカイロを、たっぷりと忍ばせても、
足先と 耳が・・・
寒さを超えて、
ちぎれるくらいに イタイ(笑)
  
  
  
  
  
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アイドルらしきグループのライブも、
あまりの観客の多さに 近寄れず(汗)
  
  
  
  
  
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小さい雪像も・・・ 





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トラック数百台分の 雪 を使った、
巨大なステージも、
ライトアップされて、キレイです☆
  
  
  
  

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毎年、ご苦労さまです!
  
  
  
  
           
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そして、氷の世界。
  
  
  
  
    
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画像では伝わらないかな・・・  
そびえ立つ姿は 圧巻!
  
  
  
  
    
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喫煙スペースも、
氷に囲まれてます(笑)
  
  
  
  
  
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あまりにキレイで、
足が止まりますね。

   
  
  
   
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高性能の、ケータイカメラも、
さすがに望遠レンズまでは・・・(笑)
  
  
  
  
   
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「 食の広場 」 と題した 6丁目会場。
  
  
  
  
  
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22:00 にて 終演。 
   
  
  
  
  
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祭りの最後は、
達成感と、淋しさと・・・
  
    
  


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あ! 会場運営の スタッフの皆さん、
おつかれさまでした!
   
  
  
  

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こういうイベント、何回経験しても、
次の課題が残るものです・・・
  
  
  
  
  
回を重ねるごとに、
レベルアップ しているけど、
終わった瞬間に、
来年のことを考えてしまいますね(笑)

  



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寒い中、お越しいただいた皆々様。
 



  
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本当に ありがとうございました☆
  
   

 
 
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今度の 屋外イベントは、
何があるかな・・・?  
  
  
  
  
  
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何はともあれ、ハプニングもなく、
無事に終了し、
そして 楽しかった 8日間に 感謝です。
 
    
 
 

・・・・・
  
  
  
  
   
最後になりましたが、
今年いちばん印象に残った雪像を パチり☆  
  
 


 
  
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本物そっくり(?)の雪像     非売品
  
 
   
  
    

 
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2012年2月9日

長崎産

  
  
  
超高級魚です。
冬の魚でいうと、河豚(ふぐ)と同等?
いや、それ以上かも・・・
  
  
  
  
   
さすがに 10キロ UPのモノは、
手が届きませんが(汗)
そこそこの サイズで、
鮮度の良いのが 入荷しました!  
  
  
  
  
  
お刺身は、
正油 ・ ぽん酢 ・ すだち&塩 ・・・
白身の魚ですから、
食べ方を 選びません。
梅肉でも、生姜でも、いろいろ愉しめます。 
    
  
 
  
  
冬の野菜を たっぷりと入れた、
メインの 「鍋 」 は、
昆布の出汁に、
旨口の 日本酒を、たっぷり注ぎます。
“ あら ” の旨味が溶け出したスープで、
やや厚切りの “ 身 ” を、
しゃぶ・・・ しゃぶ・・・


  
  
  
しっかり火を通しても、
レアレアでも、
うっすらとけだす脂が、
ぽん酢と、絶妙に絡みます(笑)

  
  
  
  
“ 〆の ぞうすい が楽しみになるスープ ”
 と言ったら、伝わりますよね☆
しっかり完食して下さいませ!   
 
 
  
  
   
「 握り 」 とか 「 から揚げ 」
などを入れて、フルコースも ご用意します。
この時期ならではの美味、
ご予約にて承っています。  
 
  
  
  
  
   
  
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九絵 コース  13000円より
  
 
  
  
     

 
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2012年2月8日

冷え冷え

  
  
  
昨日まで穏やかだった気温も、
週末に向けて、
ぐっと寒くなるようですね。  
  
  
   
  
   
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そんな中、雪まつり会場には、
連日たくさんの方々に お越しいただいています。


 
 
  
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大感謝!!
  
  
  
  
   
さて先日、豊浦の漁師さんから、
直送していただいた 「 ほたて貝 」
殻をはずした貝柱を、
まな板に ぱちん! って叩きつけると、
きゅっ と身が縮みます。
ほぼ獲れたてに近い鮮度です。
  
  
  
  
  
ほたて貝が、キライな人は、
にゅるっとした、食感がイヤだ・・・
と、よく聞きますが、
それは、よほど鮮度が悪いモノなのか、
もしくは冷凍品。
死亡している貝ですね(笑)
 
 
  
  
  
活きてる ほたて貝は、
しっかりと、舌に 繊維の食感があります。
この食感をさらに強くするのに、
「 湯じめ 」 にして、
さらに 貝柱を 固くします。
  
  
  
  
  
水道から出る、
“ お湯(ぬるま湯) ” に泳がせて、
ゆっくり ゆっくり、身を引き締めて、
ほどよい頃に、氷水でイッキに 冷やします。
角が、ぴん と立ってるのがわかるでしょ?
  
  

  
 
      
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活ほたて貝 お刺身  880円
  
 
  
  
    

 
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2012年2月5日

雪まつり 2012?

  
  
AM 9:00   
  
  
  
  
  
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オープンの準備が、着々とすすみ・・・
  
  
  
  
   
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早朝から仕込みをして、
8日間の、初日を迎えます。    
  
  
  
  
  
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「 みそおでん 」も、
イメージ通りの仕上がり。
  
  
  
  
  
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1品 なんと100円☆
サービスプライス!
  
  
  
  
   
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からっぽの場内も
お昼が近づくと・・・
  
  
  
  
  
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今日は、好天に恵まれ、
ずいぶん暖かい感じがします。
  
  
  
  
   
・・・・・
  
  
  
  
    
とはいっても、
気温は マイナス2度 ですが(笑)
  
  
  
  
  
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祭りといえば、
陣頭指揮は、久保孝弘!!
  
  
  
  
  
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じゃんじゃん焼きます。
  
  
  
  
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ハンバーグ  200g
太っ腹の、500円 (激安)
和牛と道産豚の、ナイスブレンド☆
  
  
  
  
   
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テレビの方々も、
場内に ちらほら。
今日の夕方のニュースで、
映像が流れるんでしょうね。  
  
  
  
  
  
会場内を、ぐるぐる回って、
各お店の様子を覗いてみますが、 
なんだか お隣のメニューが、
気になります・・・(笑)
  
  
  
  
  
  
  
  
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美味しそうな チョコバナナ   300円
  
  
  
  
     

 
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2012年2月4日

雪まつり 2011?

  
  
正式には、2月6日(月) から開催なのですが、
明日の 日曜日から プレオープン!
大通6丁目会場は、
午前10時から、スタートです。
  
   
  
  
   
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激寒の中、
明日のオープンに向けて、
ブース内の設営が、始まります。
  
  
  
  
  
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からっぽの店内。
まだ、水道も ガスも、開通してません。
  
  
  
  
  
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会場内の、約20店舗くらいが、
一斉に準備開始です。
 
  
  
  
    
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新品で購入した 「 ウオーマー 」
ぴっかぴか(笑)
  
  
  
  
  
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看板を取り付けるのに、
まずは 雪おろしから・・・
  
  
  
  
  
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機材を、運び入れて、
着々と、お店らしくなってきてます。
  
  
  
  
  
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「 ホットコーヒー 」 は、
挽きたての豆で抽出。
   
  
  
  
  
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外で、じっとしてると、
足元から、カラダの芯まで 冷え冷えです。 
マイナス7度!
   
  
  
  
   
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あっという間に、取り付けが終わりそう・・・
    
  
  
  
   
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小さな 雪像も、
仕上げに入ってます。  
  
  
 
  
  
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会場内を ぶらぶらして(笑)
いろんな雪像を カメラに収めてきますので、  
後日、皆さんにも お見せしますね。   
  
 
 
   
    
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はい!こんな感じ。
夜は、スポットライトで照らします。    
  
  
  
  
   
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どんな強風にも負けない、
最強の看板を つくっていただいた、
工作創庫 スタッフの皆さん☆
ありがとうございます!  
  
  
  
  
   
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オフィシャルショップも、
明日の開催を待つばかり。  
  
  
  
  
  
キレイに磨いた 自慢の鉄板。
たくさんの皆様に、
“ まある の鉄板焼 ” を、
愉しんでいただきたいと 思います。  
  
  
  
  
    
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鉄板で焼く 特製ハンバーグ   500円




 
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ぴちぴち

  
  
元気な海老は、
本日の おススメ です☆  
  
  
  
  
    
もちろん お刺身 OK!
天婦羅なら、衣カリッと、中はレアに。
塩ゆで したり、焼いたり・・・
エビ好きには、たまりませんね(笑)  
  
  
  
  
  
  
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活くるまえび   1200円
  
  
  
  
   

 
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