和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2012年3月28日

お知らせ






いつもブログを見て下さっている皆様へ。
当店ホームページのメンテナンス中の為、
少しの間、ブログの更新を休止しています。
あと数日で再開する予定です。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。




 
Filed under: 料理長の日記 — maaru @ 9:50 AM  お知らせ はコメントを受け付けていません。

2012年3月20日

九州産

  
  
  
かみしめると、味とか香りが
「 とうもろこし 」 みたい。
  
  
  
  
   
糠を入れて 柔らかくゆでて、
そのまんま鍋で 一晩おいて・・・
ってのは、昔のシゴトです(笑)
  
  
  
  
   
糠くさくて、春の香りが薄れるので、
ゆで上がったら、すぐに、
冷水で洗い流して、キレイにします。  
  
  
  
  
     
お刺身 ・ 焼き ・ 天婦羅 ・・・
ほかにも バリエーション いっぱいの素材☆
   
  
  
  
  
今は、九州のを使ってますが、
そろそろ、京都のタケノコ屋さんから、
電話がくる頃かな・・・  
  
  
  
  
  
    
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たけのこ    940円

 
Filed under: やさい — maaru @ 2:22 PM  九州産 はコメントを受け付けていません。

2012年3月19日

甘?い

  
  
せっかく道路の雪が解けたのに、
また冬に戻ったくらいの寒さです・・・
  
  
  
 
  
連休の谷間ですが、
今日も ほぼ満席の予約状況☆
明日の祝日は、
ヒマ な予想なので(笑)
2日分、働きます!  
    
  
  
  
   
美味しそうなトマトを見つけたので、
メニューにのっけてみました。  
  
   
  
  
   
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徳島産 渦潮トマト 420円
  
  
  
  
   

 
Filed under: やさい — maaru @ 5:21 PM  甘?い はコメントを受け付けていません。

2012年3月13日

3月

  
  
  
毎日、たくさん仕事させていただき、
ありがとうございます!!
   
  
  
  
  
調子にのって、
ワインも、ばんばん仕入れしてます(笑)  
  
  
  
  
  
  
   
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隠しワイン   3600円
  
  
  
  
   

 
Filed under: ワイン — maaru @ 11:07 PM  3月 はコメントを受け付けていません。

2012年3月12日

算数

  
  
  
一日の睡眠時間を、
まいにち 1時間 減らすと、
ひと月に 「 30時間 」 も多く使えます。 
  
  
  
  
   
一年間だと 「 365時間 」
約15日分です!
   
  
  
  
  
それがどうした? って(笑)
  
    
  
  
  
  
   
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海鮮しゃぶ鍋    1600円より
 
  
  
  
   

 
Filed under: 魚貝 — maaru @ 5:30 PM  算数 はコメントを受け付けていません。

2012年3月11日

絶品

  
  
「 イクラ のほうが 旨い! 」 とか、
「 とびっ子 のほうが・・・(笑) 」
なんて言う人もいますが、
別のモノと比べるコメントではなく、
” そのモノ ” を、素直に味わってほしいです☆
  
  
  
  
  
「 世界の三大珍味 」 と称されるモノですから、
それを、本当に味わえる人もいるけど、
残念ですが、
その存在を否定する人も多いですね(笑)
  
  
  
  
  
ニセモノが たくさん出回っているのも、
「 ホンモノの証し 」
  
  
  
  
   
キャビアの味が わかる人、
もしくは、本物の美味しさを知りたい人に、
是非 召し上がっていただきたいです。 
  
  
  
  
   
食べ方ですか?
  
  
  
  
   
料理に ちょこんとのっけたりとか、
ソースと混ぜたりとか しません。
もちろん、そのまんま!!
直球です(笑)
   
 
  
  
  
  
   
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キャビア  2000円
  
  
  
  
    

 
Filed under: その他素材 — maaru @ 4:21 PM  絶品 はコメントを受け付けていません。

2012年3月9日

解禁!

  
  
  
噴火湾の ぼたんえび漁 が、始まっています。
  
  
  
  
  
一昨日、「 U型テレビ 」 という番組に、
ちらりと出させていただきまして、
“ 活ぼたん海老 の 鉄板焼 ”   
を、お見せしましたところ、
さっそく、テレビを見てくださった方が、
数組、ご来店いただきました!
ありがとうございます☆ 
   
  
  
   
  
ということで、まあるの水槽には、
元気な海老が、たくさん泳いでいます!
  
  
  
  
  
お刺身 ・ 天婦羅 ・ 鉄板焼 ・・・
何でも OK です。
  
  
  
  
  
    
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活ぼたん海老  980円
  
  
  
  
   
     

 
Filed under: 春の素材 — maaru @ 11:15 PM  解禁! はコメントを受け付けていません。

2012年3月5日

春・・・

  
  
   
  
まだまだ、そんな空気ではないですが、
3月になったので、
素材を入れ替えてみました!  
   
  
  
  
 
薄衣で、さっくりと揚げます・・・   
  
  
  
  
  
  
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春やさい 天婦羅  940円
  
 
  
  
   

 
Filed under: やさい — maaru @ 11:33 PM  春・・・ はコメントを受け付けていません。