和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2013年2月21日

地物

  
  
  
  
そう言われると、
堂々と 「 本日の おすすめメニュー 」 に、
入れてもいいのかなぁ・・・
と思いつつ、
まだちょっと早いかなぁ・・・
  
  
  
  
  
なんて考えますが、
モチロン 使ってます(笑)
  
  
  
  
  
なぜか 人気あります☆
  
    
  
   
    
   
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たらの芽 天婦羅   850円
  
  
  
  
     
  
  

 
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2013年2月20日

  
  
  
  
もうすぐ 3月。
季節は “ 春 ” なのかもしれないけど、
北海道は、まだまだ先・・・
  
  
  
  
   
しかしながら、
料理の素材はというと、
こんなに雪の どっさり積もってるのを尻目に、
どんどん 季節変わりしてますね。
  
  
  
  
    
“ 春を告げる サカナ ” の子も、
ばっちり完熟してます。
「 ニシン御殿 」 なんてのが存在した頃は、
もう半世紀も前のこと。
当時からすると、漁獲量が激減してますから
お正月なんかに 食べてるのは、
ほとんどと言っていいほど、
輸入モノじゃないかな・・・?

  
   
  
  
    
今時期の地元の素材だから、
ある意味、「 北海道料理 」 かもね。
お刺身でもイケるくらいの、
鮮度の良い メスの鰊(にしん)。
子を傷つけないように、
腹を裂いて、キレイに取り出し、
濃い塩水で固めます。
薄皮をむいて、塩抜きした後、
かつを風味たっぷりの漬け汁に・・・
     
  
  
  
 
香りもそうだけど、
“ ぽりぽり ” の食感は、別格☆
これが ホンモノ です!   
  
  
  
  
  
   
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新かずのこ  750円
  
  
  
  
        

 
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2013年2月15日

ほんの一部ですが・・・




ぴかぴか です!


  
  
   
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「 太刀魚 」
北海道には 馴染みのない魚です。
お刺身 とか、焼いたり揚げたり、
“ フツウ ” な料理が いいですよね。 
  
  



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徳島県 からは、
新鮮な 「 筍 」 が、届きました。
このくらい 小ぶりなサイズは、
より みずみずしくて、繊維を感じないので、
とっても柔らかい!
ほど良く “ えぐ味 ” を残すのが、
オトナ好みなのです☆
  
    



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筍 (お刺身・焼き・天婦羅・・・)   900円




 
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2013年2月14日

2.14

  
   
今年は 3個 も、いただきました(笑)
なかでも、当店のパティシェ、
UME ちゃんの、お手製☆
     
  
   
  
    
     ↓
  
   
  
  
     
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こんな日の 恩恵なのか、
満席御礼! 
ありがとうございます。
  
  
  
  
    
今日の イチオシ、
焼きあがりが、ぷっくりとして、
美味しそうだったなぁ・・・
  
  
  
  
      
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ふぐ白子  2500円
  
  
  
  
     

 
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2013年2月12日

まつり終了?

  
  
  
 
一昨日で幕を閉じた、
2013年の雪まつり。
ちらりと、今回の様子を・・・
 
  
  
  
  
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と、カメラに残した画像を見てみると、
なんと!雪像を撮ったのが、
コレ 1枚・・・    のみ(笑)
寒さに負けて、
会場内のパトロール活動、
まったくしてませんでした(汗)  
   
  
  
  

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猛吹雪で、
会場に 全?然、人がいない!!!
って日もありましたが・・・
 
  
  
  
    
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最後の3連休は・・・
  
  
  
  
    

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大盛況☆
 



 
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今回、あらたに新購入した新兵器☆  
「 たこ焼き器 」  
  
  
  
  
  
・・・ですが、
会場で商品を試作したきり、
あまりの忙しさに・・・
お蔵入り(笑)
   
  
 

 
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そして今回、初登場の “ 新メニュー ”
   
  
  
  
     
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「 まある の和牛ハンバーガー 」
  
  
  
  
   
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これは 大ヒット(笑)
マルヤマドリル の KEN に、
お世話に なりました。
ありがとう! (感謝)  
  
  
  
   
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最終日のステージ。
     
    
     
    
     
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そうそう、当店・・・・  
   
  
  
  
  
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“ ・・・・・賞 ” などを いただいちゃいました☆
  
  
  
  
  
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ありがとうございます!
  
  
  
  
   
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“ それらしい ” 賞をもらい、
なにやら自慢気な、
イベント隊長の KUBO (笑)
  
    
  
  
      
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元気で明るい、
期間中限定の、短期スタッフにも恵まれ・・・
 
 
   
  
   
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来場者数も、前年超えで、
当店の 冬のイベント が終了しました。
     
    
    
    
       
記事が短くて、
いまいち 楽しさが 伝わってないかな・・・(汗)
   
  
  
  
   
寒い中、会場に お越しいただいた皆々様、
本当にありがとうございました。   
  
  
  
  
    
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看板娘     非売品
  
  
  
   
   

 
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2013年2月4日

前夜祭?

  
  
  
  
プレオープン・・・?  かな・・・
  
  
  
  
  
正式には、明日 5日から11日まで、
「 さっぽろ雪まつり 」 が、開催されます。
今日は、その前日なのですが、
「 まある 」 が出店する “ 大通6丁目会場 ” は、
4日から、営業しております。
  
  
  
  
  
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今年から、屋根付きのテントも設置され、
多少の雪や 寒さも凌げるのかと・・・
   
  
  
  
  
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天気には恵まれたものの、
やはり 2月・・・
だまって立ってると、
カラダの芯から 冷え冷えです。  
寒い時には、やっぱりコレですね・・・  
  
  
  
  
  
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あ! 失礼しました・・・
お隣の店の、味噌ラーメンでした(笑)
  
  
  


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当店も もちろん あったか系、
イロイロ ありますよ!
  
  
  
  
      
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特製 みそおでん☆
“ おでん機 ” は、新品を購入です。
もうひとつ、新兵器(笑)を買っちゃいましたが、
これは、料理といっしょに、
後日 お見せしますね。
  




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他のメニューとか、会場の様子は、
また明日以降で・・・
それから、まあるのイベントには定番になりました、
コチラ ↓ も、たっぷりと ご用意してます。
そして、コレを使った 新メニューも・・・
  

    
  
  
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和牛入り ハンバーグ  500円
  
  
  
  
     

 
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