和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2017年9月19日

台風18号

   
  
ただいま開催中の さっぽろオータムフェスト2017
連日 たくさんの皆様にお越しいただきまして、
ありがとうございます。
  
  
   
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北上してきた 台風の影響により、
本日 18日は、開催が中止となりました。
北海道内の各地では、雨風の被害が
あちらこちらで見られるようですが、
札幌市内といえば・・・
  
  
      
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午後にはもう、こんな感じでした。
     
    
   
9月30日までの ロング営業☆
お時間ありましたら、
ちらり 覗きに来てくださいませ!
  
  
 
さてさて、
からり台風の過ぎ去った沖縄県より、
旬の果実が 再入荷です。  
  
  
  
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半分に切っただけで、
じゅわっと あふれる果汁は、
パンチのある さわやかな酸味。
  
  
  
前回も大人気だった、
生絞りシークワーサー サワーが、
またメニューに 復活します!
   



         
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生果実酒 イロイロ  630円より
  
  
     

 
Filed under: 秋の素材 — maaru @ 12:02 AM  台風18号 はコメントを受け付けていません。

2017年9月7日

ひやおろし

  
  
レアな限定酒が、大量入荷!
  
  
    
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季節のお酒なので、
冬になる前に 完売しなければ・・・
  
  
  
ということで、
ばんばん オススメします☆
  
  
  
  
  
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鍋島 ハーベストムーン  860円
  
  
    

 
Filed under: 地酒・焼酎 — maaru @ 10:58 PM  ひやおろし はコメントを受け付けていません。

2017年9月5日

新機種導入

   
 
最強マシーン
  
  
 
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って 程でもないですが・・・(笑)
   
  
        
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じゃーん!!!
   
  
    
かまめしマシーン☆
   
  
    
ご注文いただいてから 炊き上げます。
蒸らし時間を入れて、18分!
最初にご注文いただいたら、
頃合いを見て、タイミング良くお出しします。
   
   
   
季節の素材で、いろんなご飯ができるので、
メニューの幅が 広がります。
まず一発目は、やはりコレでしょ! 
  
  
  
  
 
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まつたけ ごはん (2人前) 1600円
     
   
   

 
Filed under: まあるの料理,秋の素材 — maaru @ 4:31 PM  新機種導入 はコメントを受け付けていません。

2017年9月3日

PQ も年中無休

  
  
夏が終わっちゃったけど、
太っ腹で、もう一か月 延長しますね(笑)
  
  
   
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もちろん 日曜日だって 営業!
    
  
    
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お食事処では ありませんが、
2階の「 まある 」から、
いつでも 出前を受付中☆
  
  
  
カラオケとか、ゲームなど、
遊びアイテム 色々です。
ふらっと ちょい飲み、大歓迎。 
ぜひ、遊びに来てくださいませ! 
  
  
  
   
   
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生ビール   600円
   
    
  

 
Filed under: P Q — maaru @ 10:08 AM  PQ も年中無休 はコメントを受け付けていません。

2017年9月2日

ブランドの価値

  
  
食についての こだわりのない人には、
産地がどこであっても、天然か養殖か、
新鮮なのか、冷凍品か・・・
  
  
  
別に どうでも良い事かな?(笑)
   
  
  
常日頃、厳選したものを求めていても、
いつでも 全国各地の 良い素材が、
簡単に手に入るか・・・
といえば、それはムズカシイ事も多いのが事実。
   
  
  
仕入れルートを作るために、
遠くの土地に 足を運んだり、
電話で何度も やり取りを重ねたり・・・
それも、板前の技量の ひとつ。
自ら産地に行っても、手に入らないものだって、
たくさんあったりするし。  
   
  
   
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興味のない人には、
まったく価値のないモノ・・・ってのは、
クルマとか、腕時計に 洋服・・・
それと、同じかもね(笑)
  
  
  
皆それぞれですが、
できれば、喜びを共有できる方に、
ホンモノをお出ししたい・・・
という、料理人の本音が、
頭をよぎることもあるのです。
入手がムズカシイ素材だけに・・・
  
  
  
  
      
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あゆ 塩焼き  950円
     
  
   

 
Filed under: 魚貝 — maaru @ 11:40 PM  ブランドの価値 はコメントを受け付けていません。

2017年9月1日

落葉

  
  
「 おちば 」とも読みますね。
これが 日本語の ムズカシイところ。
  
  
     
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「 らくよう 」と 「 おちば 」
声を出さないと、文字だけでは、
どっちか わからないです。
なんと まぎらわしい・・・(笑)
  
  
  
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「 松茸 」も入荷したり、
キノコが出てくると、季節を感じますね。
  
  
  
  
      
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らくよう茸 おろし和え  870円
  
  
     

 
Filed under: 秋の素材 — maaru @ 10:12 AM  落葉 はコメントを受け付けていません。