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2018年3月27日

ひっそり 周年

  
PQ Living Bar
おかげさまで 1周年です。
ちなみに、どなたにもご案内していません。
スタッフだけで、こっそりお祝いしました(笑)
   
  
  
ちょうどこの時期に旬を迎える 「 たい 」
秋の ” もみじ鯛 ” に対して、
春の ” さくら鯛 ” と呼ばれ、
しっとり脂をまとった、上質な白身。
 
  
      
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「 サカナの王様 」にふさわしい、 
ぴかぴかの魚体☆
  
  
  
皮目を湯引きしたり、あぶったり、
何でもイケますが、
身にまとう ほんのり さくら色を
見た目でも味わうには、
皮を引いて シンプルな 切り方で・・・
 
  
  
ほど良く締まった身なら、
ほんの少し厚めの方が好みです。
    
  
  
  
      
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天然たい お刺身 950円
  
  
   

 
Filed under: 春の素材,魚貝 — maaru @ 4:42 PM  ひっそり 周年 はコメントを受け付けていません。

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