和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2015年10月20日

48周年

  
先日のことですが・・・
  
  
    
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すでに、人生の半分・・・
いやいや、3分の2 は、過ぎてるでしょう(笑)
   
  
  
元々、「 時間や経験を重ねる・・・」
という、時計回りの考え方が好きでなく、
「 限られた時間に何ができるか・・・」
タイマーのような、反 時計回り思考なので、
あと何年、元気に仕事できるのかな?
と思ったりしながら、
毎年恒例の がんドック、予約しました(笑)
   
  
   
美味しい料理を作るには、
ココロとカラダが健康じゃないとね・・・
  
  
   
さてさて、この時期恒例、
数年前から 北海道産が出ております。
当別町の高橋さんから、
新鮮なのが、届きました☆
  
  
  
  
    
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生落花生 ゆでたて(当別産) 640円
    
     
    

 
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2015年10月9日

まつたけ祭り


キングサイズ!


   
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仕入れ価格も、王様クラス(汗)
  
  
     
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山形産の 極上品。
包丁を入れて割ったときの、
「 虫喰い 」がないことを願います・・・
  
  
  
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コチラ ↑ は、
国産ではなく、カナダ産の 白まつたけ。
香りは薄いですが、
しっかりと食感は 愉しめます。
  
  
  
ずっしり重くて、
こんだけ傘が開くと、
お口に広がる味わいといえば、
もうもう、十分に松茸を堪能できます。
生のままでも、香りがふんわり・・・
  
  
  
旨い日本酒をからめて、
炭火で ちりちり、
やっちゃいましょう☆
  
  
  
  
     
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焼き松茸  1800円より
    
       
   

 
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2015年9月23日

シルバーウィーク

  
金・・・ 銀・・・
いやいや、プラチナ的。
オータムフェスト会場は、
ものすごい賑わいでしたね☆
  
  
    
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24日の開催期間、
まだまだ折り返し地点をちょっと過ぎたくらい・・・
今週末も、大通公園に大集合!
よろしくお願いいたします(笑)
  
  
  
この活気あるイベントが終わったら、
当店もようやく ” 秋モード ” に・・・
  
  
  
  
  
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くり 天婦羅  840円
  
  
   

 
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2015年9月8日

きのこイロイロ

  
  
秋といえば、欠かせない素材。
  
  
   
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キレイな状態の 「 らくよう茸 」が、
大量に入荷しました!
  
  
  
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路地モノ、「 肉厚まいたけ 」
天然の品ではありませんが、
この時期、美味しいような気が・・・
します(笑)
  
  
  

それから、本日の特撰品☆
千葉県産の 元気なのが、
たくさんいます(笑)ので、
ありえない大特価で大放出しちゃいます!
これはかなり、お得なハズ・・・ 
  
  
  
  
      
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本伊勢海老  3800円
  
  
  

 
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2015年9月1日

長月

  
月は替わったとたんに、
テレビなんかでも「 秋 」という言葉を、
連呼してますね・・・
  
  
   
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9月なら、雰囲気的に もう、
「 秋の素材 」って、堂々と言える頃かな。
おなかもぷっくりと、
良いカタチの、浜中産 「 生ししゃも 」
普通に 塩焼き で食べたいです。
  
  
  
そして この時期の 王道!
「 どびん蒸し 」も良いけれど、
シンプルに、大胆に、
丸ごと焼くか、天婦羅か・・・
どっちにします?
  
  
  
  
   
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まつたけ  1600円
  
  
     

 
Filed under: 秋の素材 — maaru @ 10:58 PM  長月 はコメントを受け付けていません。

2014年10月29日

特大入荷

  
  
身入りもよくて、ぱんぱんです!
ずっしり重たい・・・
        
      
             
カニを食して、
肉のような食感! 
これは、たまりません・・・
     
     
         
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花咲かに    1600円

 

 

 

 

 
Filed under: まある,秋の素材 — maaru @ 3:43 PM  特大入荷 はコメントを受け付けていません。

2014年10月19日

改装!

 

「ダイアの55」

10月1日の、グランドオープンより、

たくさんの皆様にお越しいただきまして、

誠にありがとうございます。

 

 

 

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なんと、急ではございますが、

店内に不備がございまして、

はやくもリニューアル工事です・・・

あ!倒産したわけではございません(笑)

今週の水曜日より、通常営業いたします。

どうぞ今後とも、よろしくお願いいたします。

 

 

 

さてさて、札幌近郊の山々も、

葉のピークを迎えております。

こちらの キノコ ↓ も、

今年はそろそろ終わりかな・・・

 

 

 

rakuyou

 

 

らくよう茸   800円

 

 

 


 
Filed under: まある,秋の素材 — maaru @ 5:25 PM  改装! はコメントを受け付けていません。

2014年8月23日

新店

  
  
今週から、内装工事が始まってます。
   
  
  
 
     
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久しぶりの NEW☆OPEN(笑)
詳しくは、後日お知らせします!
  
  
  
  
      
お盆を過ぎると、
なんだか、空気が秋っぽく感じますね。
素材も、どんどん入れ替わってます・・・
  
  
  
  
     
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焼き松茸  1800円
  
  
  
  
       

 
Filed under: 秋の素材 — maaru @ 11:18 PM  新店 はコメントを受け付けていません。

2013年10月8日

10月8日

  
  
  
毎年おもうけど、
なんだかこの時期の空気が、
自分の ” 肌に合う ” らしい・・・
   
  
  
  
 
「 生まれ月 」 だからなのかな・・・
  
  
  
  
     
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またひとつ、
おじさんに なりました(笑)
  
  
  
  
     
気力が衰えるどころか、
ますます上向きではありますが、
若干、酒に弱くなった感は、
否めないような気が・・・(汗)
  
  
  
  
     
さてさて、ここ数日、
周りを見ると、
「 おせち のパンフレット 」 や、
「 忘年会の広告記事 」 など、
すっかり 年末モードに なってます。  
  
  
  
  
  
当店も、出遅れないように、
イロイロ作戦 たてないとね・・・☆
  
  
  
  
     
とはいえ、まだまだ、
秋の味覚が、美味し過ぎる時期。
ご来店された皆様には、
たっぷりと 季節を愉しんでいただきたいですね☆
  
  
  
  
    
  
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ぎんなん   900円
  
  
  
  
    
  
  

 
Filed under: 秋の素材 — maaru @ 11:59 PM  10月8日 はコメントを受け付けていません。

2013年9月30日

  
  
  
めっきり寒くなってきました。
昨年は、夏からイッキに冬になっちゃいましたが、
今年は、紅葉を愉しめそうですね。
   
  
  
  
    
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コレ、そんなに特上では ありませんが(笑)
いちおう ” A3 ”
普段、あんまり真剣に見てませんでしたが、
肉のパッケージに張り付けてあるラベルに・・・
  
  
  
  
      
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「 放射線量・・・ 」 と、表示が・・・
いつから こうなってたんだろ・・・(笑)
しかも、北海道産だけど。
どんどん、いろんな規則ができて、
生産者の方々もタイヘンでしょうね・・・。 
  
  
  
  
   
年中ある素材でも、
” 秋 ” といえば、キノコ が美味しい!
って、イメージあるでしょ?
天然モノの高級品はさておき、
路地物の、大株のも、
なかなかのものですよ☆
  
  
  
  
   
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舞茸と帆立貝の バター焼き  1050円
   
  
  
      
 

 
Filed under: 秋の素材 — maaru @ 11:58 PM  秋 はコメントを受け付けていません。