黒毛和牛

    
    
    
まあるの牛肉は、産地を限定していません。
その日その時の入荷状況で、
東北や九州の牛だったり、道内産だったり・・・・・
  
    
    
   
   
   
私は、ぱっと見るだけで 「 肉の味 」 が わかります。
いい味なのか、悪いもんなのか。
「 どうして? 」 って聞かれたら、
コレっていう、わかりやすい答がないんだけど(笑)、
毎日まいにち牛肉を扱ってると、  
手でさわった質感と、赤身の色に、脂味の色、
それから、肉の大きさとか形・・・・・
そんなの全?部を 一瞬で見極めるのです!
    
    
    
   
   
  
ちょっと自慢してみました(笑)    
    
   
   
  
  
   
もちろん、見るだけではなく、
お刺身の肉や、ステーキの切れ端など、
かならず自分で味見してますよ! 毎日ね☆
    
    
   
  
   
  
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今日入荷した肉も、なかなかのもんでした。 
真空包装されているので、色がくすんで見えますが、
空気にふれると真っ赤に発色します。  
熟成の状態がちょうど良い頃な肉なので、
焼いたら 最高に旨いですよ!!   
    
    
  
  
  
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和牛サーロインステーキ 100g  3900円
    
   
   
  
   

2 thoughts on “黒毛和牛”

  1. 料理長!
    予想外の事態に驚きましたよ(笑)
    かえって気を遣わせてしまい、大変心苦しい次第です…恐縮です。
    ありがたく頂きたいと思います。
    北海道に住んでると中々食べる機会がないもんで(笑)
    本当にありがとうございました!感謝。

  2. 玄さん!!
       
    とんでもございません!
    つまらないモノですが(笑)
    従業員一同からです☆
      
       
      
      

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