鯨タン

不定期入荷の人気素材。

   

 
  
  
冷凍品なら いつでもありますが、
“ 生 ” で入荷するとしたら、
調査捕鯨が行われた 数日後に。
 

脂がコリコリの「 鯨ベーコン 」とは、
ちょっと違った、むにゅむにゅ感。
くじら独特の臭みは 全くありません。
  
  
  

  
   
  

程好い厚みにスライスして、
表面を軽く 炙ります。
細く刻んだ 軟白ねぎが定番ですが、
おろし生姜・一味・柚子胡椒・・・
お好みで いろんな味わいを愉しめます。  
 

  
   

さえずり  1500円
   
   
    

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