和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2008年1月25日

新鮮な海老

   
生の海老は、鮮度が良いほど、ぷりぷりの食感になります。
  
  

北海道の海老は、ぼたん海老や甘海老が有名ですが、
「 海老は、北に行くほど 身がやわらかい 」
と言われています。
  
  
くるま海老は、日本を “ 上と下 ” に分けるとすると、
下のほうにしか いません。
生でも美味しいけど、ゆでたり天ぷらにしても、
ぷりぷりなんです。 
南の海老ですから・・・・・
 
  
  

今日は、九州から いいのがはいりました。   
活きたまま “ おがくず ” といっしょに産地から送られてきます。
  
  
  
  
  
  
   
kurumaebi.jpg

有明産 活くるま海老 ( お刺身・天婦羅・他 )    1300円
  
  
  

 
Filed under: 魚貝 — maaru @ 11:57 PM  新鮮な海老 はコメントを受け付けていません。

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