和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2017年4月3日

語り継がれるモノ



「 今どきの若いヤツらは・・・ 」
  
  
  
なんて言える 年代になりました。 
いろんな方々と、カウンター越しに
お話ししますが、業種に例外なく
皆さん “ ゆとり世代 ” の人を 否定します。
  
  
  
昔は こうだったけど・・・
という、自分たちの 苦労話や経験談。
うんうん、我々 板前の世界も、
ずいぶんと変わりましたね(笑)
あれこれ語ると、今日には終わりそうにない・・・  
  
  
  
思い返せば 30年前、自分たちが成人した頃、
オトナたちに、
我々は “ 新人類 ” と呼ばれた世代。
  
  
  
「 今どきの若いヤツらは・・・ 」
  
  
  
そういえば、よく言われてたなぁ・・・(笑)  
そんな自分たちの世代が、
今の 世の中で 第一線に 活躍してるってのも、
これは時代の流れ・・・ですね。
 
   
  
クルマも、洋服も、髪型も・・・
自分たちが若者だった頃の 映像を見ると、
笑えるくらいに 古めかしい。
若い頃に買った 料理の本を開くと、
遠い昔のような、器も 素材も、
レトロ感が満載・・・
   
  
   
素材も、調味料も、味付けも・・・
料理に対する考え方も、
時間と共に、変化して 今に至ってます。
昔おぼえたシゴトとか レシピとか、
いま使えないのが、いっぱいあるし・・・ 
 
  
  
日々、年々 変わっていくんだろうけど、
シゴトに頑固な 熱血職人って、
たとえば30年後には、どの位いるのかな・・・
半分くらいは、ロボットが料理してるかもね(笑)
この先、逃げ出さないで ずうっと続けてて、
今の ゆとり世代が、オトナになった頃にも、
世代のギャップは、延々と繰り返すんだろうから、
その時たぶん こう言うんでしょうね・・・   
 
  
  
「 今どきの若いヤツらは・・・ 」
  
  
   
ってね(笑)
  
  
  
  
      
IMG_1141   
   
のどくろ あぶり 1600円 
 
  
   

 
Filed under: 料理長の日記 — maaru @ 10:28 PM  語り継がれるモノ はコメントを受け付けていません。