和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2017年4月30日

新鮮なまま

  
  
飛行機の絵が プリントされてる・・・
てことは、全国に発送してるモノですよね。
    
   
     
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シーズンも そろそろ終わり頃ですが、
若いモノとは、ちょっとひと味、
香りも食感も、変わっています。
  
  
  
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その日のうちに 届いちゃうのが素晴らしい☆
水なす でお世話になっている、
泉州 から直行便!
新鮮なまま、まだ 土が湿ってます。
  
  
    
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出始めの頃は、
軽く湯がいてから、わさび正油で、
お刺し身風にもオススメしてますが、
やはり このサイズになると、
香ばしく たれ焼きして
ダイナミックに 味わってください。
  
  
穂先の内側、柔らかい部分を
「 姫皮(ひめかわ)」と呼びますが、
コレを包丁で 細く刻んで、
かに身と かつお出しで、
ふっくら炊くのも、この時期の定番です。
  
  
   
 
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たけのこ ご飯   450円
  
  
    

 
Filed under: やさい — maaru @ 3:09 PM  新鮮なまま はコメントを受け付けていません。