和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2019年4月11日

鯨タン




不定期入荷の人気素材。


   
 
  
  
冷凍品なら いつでもありますが、
“ 生 ” で入荷するとしたら、
調査捕鯨が行われた 数日後に。
 



脂がコリコリの「 鯨ベーコン 」とは、
ちょっと違った、むにゅむにゅ感。
くじら独特の臭みは 全くありません。
  
  
  
  
   
  

程好い厚みにスライスして、
表面を軽く 炙ります。
細く刻んだ 軟白ねぎが定番ですが、
おろし生姜・一味・柚子胡椒・・・
お好みで いろんな味わいを愉しめます。  
 

  
   



さえずり  1500円
   
   
    

 
Filed under: その他素材 — maaru @ 1:05 PM  Comments (0)