和食と鉄板焼まある和食と鉄板焼まあるANNEX

2018年12月31日

平成最後の・・・

  
激動の 2018年も、あと少し。
  
  
  

明日も明後日も、店は営業しているので、
年末年始って特別感が全く無いのですが、
店から一歩出た時の「 すすきの 」の空気、
一年の中で 最も人がいない繁華街、
大晦日の独特の静けさは、何と例えたらよいのか・・・
  
   
  
平成30年
振り返ると 楽しいことばかりでした。 
  
   
    
子供の頃から、学校の先生や親には、
“ 落ち着きがない! ” と、いつも怒られ、
それが50歳を過ぎても治らずに、
「 せっかち病 」のおじさんですが、
これが自分の “ マイペース ” で、
明日から始まる新年にも早々に、
あれこれと、予定が諸々です(笑)
  
   
    

マメに暮らせるよう 『 黒豆 』
見通しの良い 穴の開いた 『 れんこん 』
などなど、おせち料理を食べて、
希望に満ちた一年をスタートしましようね!
  
  
  

カウントダウンには ちょっと早いですが
皆さんの健康と 明るい新年に!

  
    
乾杯☆
   
  
  
  
     
 
    

とっておきの秘蔵酒  非売品  
 
  

  

 
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2017年12月31日

12月31日


もうすぐ 除夜の鐘が・・・  
  
  
   
まるで画像を 早送りしているくらいに、
あっという間の 平成29年も、
幕を閉じようとしています。
  
  
     
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そうそう、K点 超えました(笑)
若いつもりでいますが、50歳・・・
  
  
  
板前歴 30年を超えても まだ、
料理の、新しいひらめきがあったり、
(古いシゴトは 忘れるけど・・・汗)
自分ながらに 感動な仕事をする日もあれば、
なんだか納得いかない時もあり
(失敗とは言いたくないだけ・・・笑)
   
  
  
昔々の 若手の頃、
当時の師匠が ぼそ・・・っと、
「 仕事って難しいな・・・」 
って言った意味を、ようやく
理解できる年齢になった気がします。
   
  
   
「 職人に定年はないでしょ 」
とは皆さんよく言いますが、
おじさんが、のんびり料理する姿は、
どうも自分の好みじゃない・・・
   
  
   
元気・スピード・若さ・・・
コレが 熱血料理人の条件!
「 犬も歩けば棒に当たる」
とは よく言ったもの。
翌年も 365日、
明るく動き回ります☆
  
  
  
今年も たくさんの出逢いに恵まれまして、
心より 厚く厚く 御礼申し上げます。
ありがとうございました!
   
  
        
もうすぐそこに見える 平成30年が、  
皆様にとって、すこやかで 思い出深い
良き一年となりますように・・・ 
   
    
    
   
   
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感謝のココロ   プライスレス・・・
   
  
   

 
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2017年8月7日

急募

   
   
なんと、欠員が出たので、
突然ですが、アルバイト募集します!
   
  
  
8月12日(土)ライジングサン 2日目
  
勤務時間 「 13時くらいから 24時まで 」
送り迎え付き、食事・休憩 もちろんあり☆
   
  
  
1名から2名くらい、
お友達と一緒の応募も OK です。
是非、お店に電話してください。
よろしくお願いします。
  
  
  
  
    
raijinngu 
  
労働報酬  高額(笑)    
  
  
  

 
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2017年7月16日

ジョインアライブ2017

  
初出店。
  
  
   
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開催前日に、ブースの設営。
会場の 岩見沢グリーンランドに!
  
  
   
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今回は、お米農家の 「 松永園 」さんと、
コラボ出店。
  
  
     
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ステーキ用の、絶妙な厚さに特注した、
イベント専用の機材を持ち込み・・・
  
  
    
ramp   
  
    
こんな 「 ステーキ丼 」とか、
” ごはん と おにく ” をテーマに、
数種類のメニューを提供!
   
    
     
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当日に精米した ” 鮮度の良い ” コメは、
炊きあがりが つや艶で、
お肉なしでも 美味しい・・・(笑)
    
  
  
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近くのステージから、
時折 重低音のライブの賑わいが・・・
  
  
     
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来場者数が 何万人・・・?
とか、よくわからないけど(汗)
フードコートには、たくさんの人達が、
2日間、途絶えることなく・・・
  
  
      
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日差しの強い中で、
列をつくってお待ちいただいた皆様、
ありがとうございました! 
  
  
   
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子供のころから
オマツリ が大好きで・・・
くじを引いたり、わたあめ買ったりとか、
そういうのではなく、
いろんな露店商の人を見るのが楽しくて、
自分も働きたいな・・・って・・・
小学生なのに(笑)
  
  
   
オトナになって、
いろんなイベント出店とかしてて、
これは シゴトではく、
ホントは ” 趣味 ” なのかも・・・
と思えるくらいに、
楽しく遊ばせてもらってます(笑)
   
  
  
明日からまた、お店のカウンターで
まじめに働きます!
2日間、ありがとうございました☆ 
  
    
  
  
    
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夏のおもいで  プライスレス
   
  
    

 
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2017年7月9日

30度超え!

  
   
からっと晴れた 日曜日。
札幌市内のあちらこちらで、
祭りやイベントが開催されてますね・・・
どこも、人でいっぱい!
  
  
     
そして当店、来週末は「 ジョインアライブ 」
岩見沢市の 野外音楽フェス に出店です。
今日みたいな好天だと良いのですが・・・
   
   
   
本日も満席御礼、
ありがとうございます。
たくさんの皆様に、
ご来店いただけることに感謝!
プレミアムサンデー☆  
  
  
  
  
     
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泉州の 水なす  780円
    
   
   

 
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2017年5月20日

快晴



真夏のような日差しの週末☆


    
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産地直送の、ぷりんぷりんほたて貝は、
土日 限定販売!
入荷数の都合により、タイムセール、
早いもの勝ち、活ほたて 1枚 350円。
かなりお買得なメニューですよ!
明日も もちろんご用意してます。
   
  
    
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この気温に釣られてか、 
すれ違うのもタイヘンなくらい、
昼間の大通公園に たくさんの人が・・・(汗)
  
  
   
あ! ちなみに 夜の部 立ち飲みカウンターは、
こんな感じ ↓ です。
   
  
     
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色んなカクテルとか、
キンキンに冷えた ハイボール、
「 ワインガーデン 」ということで、
もちろん 赤白ワインも、
たっぷりとご用意してます。
  
  
     
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まある、店舗のほうも 満席御礼、
ありがとうございます。
しっぽりと お酒がススム、
オトナのおつまみなど、
今日も 素材が盛りだくさんです☆
  
  
  
  
      
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美味しい 明太子  600円
  
  
      

 
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2017年5月18日

開幕

  
  
夏のイベントが、とうとう始まりました!
  
  
    
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第一弾! ライラックまつり。
からり晴天からのスタート☆
今週は、気温も高い予報で、
テレビ局の取材ラッシュも 重なり、
昨年よりも 来場者数が増えそう・・・
  
  
   
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「 鉄板焼 立ち飲みバル 」
というテーマで、
テント内で飲食可能となっております。
是非 ふらりと遊びに来てくださいね!
5月28日(日)が最終日になります。   

  
    
このあとの、夏のおたのしみ スケジュール、
 

6月7日(水)から 11日(日)
第26回 YOSAKOIソーラン祭り
《 大通公園5丁目会場 》

  
7月15日(土)と 16日(日)
ジョインアライブ 2017
《 いわみざわ公園(北海道グリーンランド遊園地)》
   
  
まずは、正式決定したのが 2か所、
今年は 札幌近郊でのイベントのみ、の予定です。
またイロイロ、決まり次第お知らせしますね!
  
  
  
  
  
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ドリンク各種  300円より
    
  
    

 
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2017年5月14日

ぴかぴか

   
  
ようやく、2階 まある の床を新調しました!
    
  
   
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すっかり雰囲気も変わって、
あ! 毎日ココにいるからそう思うのかな・・・
お客さんは、気づいてくれないかもね・・・(笑)
    
  
   
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そして、入口ちかくの トイレも、
プチリニューアルです。
なんか 子供部屋みたいな天井になりました(笑)
このセンスのなさを、
是非 見に来てくださいませ☆  
   
  
  
  
    
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工事代金    XX 万円
  
  
  

 
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2017年4月3日

語り継がれるモノ



「 今どきの若いヤツらは・・・ 」
  
  
  
なんて言える 年代になりました。 
いろんな方々と、カウンター越しに
お話ししますが、業種に例外なく
皆さん “ ゆとり世代 ” の人を 否定します。
  
  
  
昔は こうだったけど・・・
という、自分たちの 苦労話や経験談。
うんうん、我々 板前の世界も、
ずいぶんと変わりましたね(笑)
あれこれ語ると、今日には終わりそうにない・・・  
  
  
  
思い返せば 30年前、自分たちが成人した頃、
オトナたちに、
我々は “ 新人類 ” と呼ばれた世代。
  
  
  
「 今どきの若いヤツらは・・・ 」
  
  
  
そういえば、よく言われてたなぁ・・・(笑)  
そんな自分たちの世代が、
今の 世の中で 第一線に 活躍してるってのも、
これは時代の流れ・・・ですね。
 
   
  
クルマも、洋服も、髪型も・・・
自分たちが若者だった頃の 映像を見ると、
笑えるくらいに 古めかしい。
若い頃に買った 料理の本を開くと、
遠い昔のような、器も 素材も、
レトロ感が満載・・・
   
  
   
素材も、調味料も、味付けも・・・
料理に対する考え方も、
時間と共に、変化して 今に至ってます。
昔おぼえたシゴトとか レシピとか、
いま使えないのが、いっぱいあるし・・・ 
 
  
  
日々、年々 変わっていくんだろうけど、
シゴトに頑固な 熱血職人って、
たとえば30年後には、どの位いるのかな・・・
半分くらいは、ロボットが料理してるかもね(笑)
この先、逃げ出さないで ずうっと続けてて、
今の ゆとり世代が、オトナになった頃にも、
世代のギャップは、延々と繰り返すんだろうから、
その時たぶん こう言うんでしょうね・・・   
 
  
  
「 今どきの若いヤツらは・・・ 」
  
  
   
ってね(笑)
  
  
  
  
      
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のどくろ あぶり 1600円 
 
  
   

 
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2016年8月31日

8月最終日

諸事情により、しばらくお休みしていましたが、
1月以上ぶりの 久々に再開です☆



あっという間に、短い夏が通り過ぎて、
すでに秋の気配を感じる頃になりました。


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旬を迎えていた
当別町 高橋さんの 「 そら豆 」も・・・

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お見せすることなく 終ってしまい・・・


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もうすっかり、こんな時期になってます。



「 すすきの祭り 」も、何年かぶりに
雨の落ちない3日間となり、
たくさんの方々に お越しいただきました。



夏の野外 ビッグイベント
「 ライジングサン 2016 」

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この2日間も 快晴 & 30度超え。
日頃の行いの良さを 発揮しました(笑)



ここのところ売れ行き好調な日本酒も、
限定酒がイロイロ入れ替わり、
月が替わると “ ひやおろし ” が続々入荷いたします。


田酒 でお馴染みの 西田酒造からは、
こんなのも ↓ 届いてます。
9月からまた あれこれ
ご紹介しますね!



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メニューにない たくさんの隠し酒  600円より

 
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